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其他資訊
書中從嬰兒到老年各個生命階段，針對不同年齡層的營養需求，以及各種常見疾病的飲食調理，皆網羅在內，內容豐富且實用，兼具保養預防及臨床治療概念。且為了落實營養生活化，食物攝取份量以圖片方式呈現，定量單位貼近日常生活的使用習慣，讓每個人能一眼目測飲食份量。本書包含了最基本的營養觀念外，更包含了：一般我們對各種營養素的功用、營養素過多造成的影響及營養素缺乏所帶來的健康威脅、每天我們所需的熱量大約需多少才能滿足個別需求、在不同年齡階段的飲食需特別注意加強哪些、食物的份量控制如何來落實與達成、我們日常生活飲食常遇見的問題探討與如何解決處理、在不同的慢性疾病方面，飲食營養應如何來做不同的調整與改變、吃不完的食物應如何儲存才能確保食品衛生安全、如何預防食物中毒等；甚至，目前最引人注意的遠距醫療、特殊營養奶粉的選擇、我國長期照顧十年計畫服務項目（如居家老人送餐服務、遠距營養照會等）、管灌飲食的調配與自然配方的製備到底有何差別，以及飲食常用指南，在書中都做了很詳細的解說與分享，可供各位讀者參考。主要內容共分為六大單元，分別為營養概論篇、均衡飲食與素食篇、各個生命期營養調理篇、各種慢性病營養調理篇、國人常用天然食物營養成分總覽及食物代換表和預防食物中毒篇，讀者可依據不同的需求，先進入主要的大單元，再依大單元內的各標題進一步搜尋。本書不建議使用標準磅秤等工具，最主要的原因是為了落實飲食生活化，因此藉由日常生活就會使用到的傳統標準碗、自助餐店就可見到的湯匙或紙碗、超商或速食店用的杯子等做為定量單位，而食物實例舉例主要分為：奶類、五穀根莖類的乾飯、魚肉豆蛋類的肉、雞蛋、青菜、水果、油脂類。此外，附件說明的表格均以100公克為單位，可供各位讀者查閱其各種營養素的含量。
本書特色
★針對家庭不同年齡層，調配專業的飲食建議。
★一眼就能準確目測的飲食份量，讓你吃的安心又正確。
★營養熱量算著吃，減重增重不再手忙腳亂。
★提供各種慢性病飲食營養調整，及早預防與保健。
作者簡介
蔡語涵
現任：
．蕭中正醫院營養師
學歷：
．臺北醫學大學保健營養學系畢
經歷：
．蕭中正醫院營養師泰安醫院營養師防癌飲食培育種子營養師相關
證照：
．國家考試合格,具營養師證照台北市營養居家照護訪視人員認證台北縣糖尿病共同照護網認證慢性腎臟病共同照護網認證台北市心血管共同照護網認證
許醉英
現任：
．新仁醫院營養師翊強企業有限公司營養顧問大板橋醫療群營養顧問
學歷：
．文化大學食品營養學系畢
經歷：
．台北縣營養師公會理事相關
證照：
．國家考試合格,具營養師證照台北縣糖尿病共同照護網認證台北市心血管疾病防治網認證慢性腎臟病共同照護網認證中華民國糖尿病衛教學會合格CDE衛教師
李美月
現任：
．新泰綜合醫院營養師
學歷：
．中山醫學大學營養系畢
經歷：
．新泰綜合醫院營養師萬華醫院營養師台大醫院營養師新莊市立托兒所營養顧問相關
證照：
．國家考試合格,具營養師證照台北市營養居家照護訪視人員認證糖尿病衛教學會衛教師認證慢性腎臟病共同照護網認證台北市心血管共同照護網認證
- 作者： 蔡語涵．許醉英．李美月 新功能介紹
- 出版社：書泉 新功能介紹
- 出版日期：2010/04/22
- 語言：繁體中文
其他新聞
▲小一男童每科考100分卻只有第13名，家長控訴被老師帶頭霸凌。（圖／翻攝爆料公社） 記者盧映慈／綜合報導 桃園一所私校傳出老師帶頭霸凌學生，一名小一男童期中期末考試都100分，但最後總成績只有第13名，老師還說「拉他下第1名，是為了讓他進步」；家長氣得在社團PO文，控訴從學期初開始，老師不但要求男童獨自掃地上的大便、還誣賴作弊，甚至讓班上同學對著他大喊「你說謊！」 這名家長在小學生家長社團PO文，表示孩子被霸凌一整個學期，到學期末還用成績來羞辱他，孩子在期中期末的考試中，每科都拿100分，但由導師打成績的生活社會、生活藝文、綜合活動這3科卻是全班最低，讓孩子從原本的班上第1名、大贏第2名38分，變成第13名、輸第1名1點多分，原因竟然只是「我想讓他有進步空間」！ 家長還說，學期初，有學生在班上哼歌妨礙教學，助理老師憑著自己的主觀認為，誣賴是男童發出的聲音，還讓班上同學對他大喊「你說謊！」但隔幾天證明是另一個小朋友，老師也沒有道歉；再來，考試時男童手放到抽屜裡，老師就大喊「你作弊！」但他只是要拿筆而已，還讓全班認為他有作弊。 ▲男童被派去掃廁所拖出來的大便。（圖／記者吳欣晏攝） 這些事情之後，家長就明顯感覺到老師在針對男童，不但讓男童獨自一人清理「從女廁拖到教室外面的長長大便」，還要他每天罰寫、擔任幹部也沒有記嘉獎，甚至在體育課、電腦課時讓他去撿垃圾；努力撐了一整個學期，發現自己不是第一名時，男童也忍不住說「我好想知道為什麼我不是第一名！」家長最後崩潰決定轉學。 學校校長秘書接受《ETtoday新聞雲》記者電訪時表示，關於老師對學生事件的處理方式，他們已經在調查當中，但老師的說法跟家長略有不同，像撿垃圾的部分只有幾分鐘，並沒有不讓他去上課，掃大便也不是「拖了一整地」，而是一小塊地方，而且每個人早上到校都要打掃，「家長對孩子總是比較關心，所以敘述事情會比較誇大」。 不過老師對待男童的其他部分，校長秘書也說，其實不太恰當，現在也在詢問其他家長調查中，如果真的屬實，也會依照法規、校規來懲處；但對於老師的管教，他認為「這個學生非常聰明，所以上課的時難免覺得『太簡單了』而不專心，小一男生又很活潑好動，一些行為如果不糾正，以後也很難處理，對其他學生也不公平，畢竟小一，除了成績之外，更重要的是生活習慣的養成」。 ▲這名男童無論做什麼都很認真。（圖為示意圖，非當事人／教育部提供） 但校長秘書也認為，這名導師的方法的確不好，他算是年輕的老師，才剛任教幾年，對學生管教比較嚴厲，但分數一次打低讓學生太受傷；「其實整件事情的爆發就是因為成績公布，跟家長的預期落差太大，家長就把整學期的種種連結過來、然後認為老師的班級經營也有問題」，但除了國、英、數這3科考試滿分之外，其他的3科分數包含社會科、音樂、美術科等，還有生活表現，跟學科成績如何沒有太大關係。 校長秘書說，目前家長已經交了轉學單，「我們是私校，不會強求家長留下來，一切隨緣，但如果他願意留下來、或是轉班，我們也很願意輔導。」但也希望家長不要對自己小孩的成績要求太過，「我不能說導師一定沒有主觀，但這對每個人的相對公平，家長這樣控訴，導師也覺得難過，如果這樣就改成績，對其他人又公平嗎？」 不過這名家長PO出男童平時對自己的嚴格要求，包括早上4點起來念書、成績次次滿分、一學期就拿了6次校外比賽的獎，美術作業剪貼畫圖也都盡力做到最好，其他家長網友們也有不同的意見；有人表示「這位媽媽看起來對自己兒子要求很高，不然才小一怎麼對自己這麼嚴格？」還有人說「建議可以去考資優班，或許他不適合在普通班學習，對他來說太簡單了。」
▲探鑽船在南海拍到的「鯕鰍」。（圖／翻攝自新華網，下同） 大陸中心／綜合報導 大陸「決心」號大洋鑽探船日前在北緯18度、東經115度的南海北部海域，開啟第三次南海大洋鑽探，意外的是，同時拍到美麗的南海「鯕鰍」，就在海水中散發出幻彩光芒，美麗身影令人窒息，被深深吸引住。 鯕鰍是最美麗的海洋魚類之一，俗名三保公魚、飛虎、海（魚廉）、鬼頭刀，屬硬骨魚綱、鱸形目、鯕鰍科，是暖水性大洋中上層魚類，廣泛分佈在熱帶及亞熱帶區海域。 海明威的名著《老人與海》、李安導演的電影《少年派的奇幻漂流》中，都曾出現過這種在海水中散發出幻彩光芒的「鬼頭刀」。牠是一種爆發力相當強的魚，游泳速度快，「飛魚」是主要食物，雖然有個美麗的外表，卻有「鬼頭刀」這兇狠的名稱，從外表就能看出公魚或母魚也是另一項特色。
▲探鑽船在南海拍到的「鯕鰍」。（圖／翻攝自新華網，下同） 大陸中心／綜合報導 大陸「決心」號大洋鑽探船日前在北緯18度、東經115度的南海北部海域，開啟第三次南海大洋鑽探，意外的是，同時拍到美麗的南海「鯕鰍」，就在海水中散發出幻彩光芒，美麗身影令人窒息，被深深吸引住。 鯕鰍是最美麗的海洋魚類之一，俗名三保公魚、飛虎、海（魚廉）、鬼頭刀，屬硬骨魚綱、鱸形目、鯕鰍科，是暖水性大洋中上層魚類，廣泛分佈在熱帶及亞熱帶區海域。 海明威的名著《老人與海》、李安導演的電影《少年派的奇幻漂流》中，都曾出現過這種在海水中散發出幻彩光芒的「鬼頭刀」。牠是一種爆發力相當強的魚，游泳速度快，「飛魚」是主要食物，雖然有個美麗的外表，卻有「鬼頭刀」這兇狠的名稱，從外表就能看出公魚或母魚也是另一項特色。
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